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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜
切片 ， 葱切成段。锅烧热， 倒

入2勺
油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。